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“卤鹅哥”带火重庆游 卤鹅供应链面临挑战

 发布时间 : 2025-04-21  来源 : 极乐鸟供应链  浏览次数 : 48

在2025年的春天,重庆荣昌因为一位名叫林江的“卤鹅哥”而火遍了全网。这位年约50岁的网红博主,以其独特的投喂方式和质朴的热情,让荣昌卤鹅这一地方美食走进了全球视野,不仅带动了荣昌卤鹅销量的暴增,还极大地提升了荣昌区的知名度和美誉度,使得荣昌从一个相对小众的地方走向了全球舞台。然而,随着荣昌卤鹅的爆火,其供应链也面临着前所未有的挑战。

“卤鹅哥”的走红之路

林江,这位重庆荣昌的网红博主,早年从事过建筑、快递、装饰、传媒等多个行业,2023年起转型自媒体,以“荣昌江哥”为账号名拍摄赶集、助农视频。2025年3月,全球顶流网红“甲亢哥”开启中国行,林江抓住机会,身着标志性花棉袄,辗转成都、重庆、香港、深圳、长沙五城,向“甲亢哥”投喂荣昌卤鹅、烤乳猪等特产。相关话题播放量突破5亿次,他也被戏称为“卤鹅哥”,单条视频报价飙升至万元,粉丝量暴涨至49万。

林江的走红并非偶然。他不仅在投喂过程中展现了荣昌卤鹅的美味,还传递了荣昌的文化符号,如安陶陶器、夏布折扇等,成为文化输出的载体,让荣昌的地域文化和非遗技艺得到了更广泛的传播。他的真诚和朴实也深深打动了网友,评论区里全是感动的留言,认为他“这么实在的人,看着让人心疼”“就冲这些细节,人品绝对没得说”。

荣昌卤鹅的爆火效应

林江的走红让荣昌卤鹅这一特色美食被更多人知晓,极大地提升了荣昌区的知名度和美誉度。据荣昌区委书记高洪波介绍,2024年全区接待游客超过2000万人次,而近期荣昌卤鹅企业销量增长迅速,从4月1日到4月10日,有的企业销量增长了500%,其中一家企业甚至增加了1000%,白鹅的屠宰量增长超过300%。

荣昌卤鹅的爆火不仅带动了卤鹅销量的增长,还促进了相关产业链的发展。荣昌陶、夏布制品等也连带受益,荣昌区政府更是迅速行动起来,授予林江“荣昌卤鹅首席推介官”“荣昌美食全球推介使”等称号,并奖励10万元,还报销了他五城行程的全部费用。文旅部门更是计划推出“卤鹅美食节”和旅游线路,推动商文旅深度融合。

卤鹅供应链面临的挑战

然而,随着荣昌卤鹅的爆火,其供应链也面临着诸多挑战。首先,卤鹅是现制产品,必须每天现制当天发货,保质期只有7天。这一特性导致个别企业在订单大增时直接卖断货,不得不暂停网上链接。这种生产和销售的局限性,限制了产品的大规模推广和市场覆盖范围。

其次,虽然荣昌卤鹅已经有了一定的知名度,但在品牌建设方面,还需要进一步提升。目前,荣昌卤鹅的品牌较为分散,缺乏具有强大市场影响力和高附加值的龙头品牌,在全国乃至全球市场的品牌竞争力有待加强。

此外,随着销量的暴增,荣昌卤鹅的原材料供应也面临着压力。荣昌白鹅作为荣昌卤鹅的主要原料,其品质和供应量的保障成为关键问题。如何加强对白鹅养殖的扶持,提高养殖技术水平,确保原材料的稳定供应,是荣昌卤鹅产业持续发展的关键。

应对挑战的策略与措施

面对卤鹅供应链面临的挑战,荣昌区政府和企业已经开始积极应对。荣昌区政府专题研究了卤鹅发展未来,并出台了《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》。该方案明确了荣昌卤鹅产业高质量发展的目标,到2026年,培育龙头企业3家,发展规模以上企业5家,全区卤鹅产值超过10亿元。

为了增强优质原材料的保障能力,荣昌区政府将加强对白鹅养殖的扶持,提高养殖技术水平,确保原材料的稳定供应。同时,还将完善并提高卤鹅加工技术的标准,统一和完善卤鹅的加工技术标准,确保每一份荣昌卤鹅都能保持稳定的品质和风味。

在物流方面,荣昌区将加强物流速度和成本控制,优化物流配置。针对卤鹅保质期短的问题,优化物流配送体系,提高物流速度,降低物流成本,确保产品能够新鲜、快速地送达消费者手中。

在品牌建设方面,荣昌区将加强荣昌卤鹅公共品牌打造,争取创建美食地标城市。整合品牌资源,打造荣昌卤鹅公共品牌,提升品牌知名度和美誉度,通过创建美食地标城市,提升荣昌卤鹅在全国乃至全球的影响力。

此外,荣昌区还将推动商文旅融合发展,用美食吸引外地游客来荣昌品美食、看非遗。以荣昌卤鹅为切入点,将美食与旅游、文化相结合,推出“跟着美食游荣昌”的旅游线路,吸引外地游客到荣昌打卡游玩,品尝美食,体验当地非遗文化,实现产业的多元化发展。

重庆极乐鸟供应链管理有限公司认为:“卤鹅哥”的走红让荣昌卤鹅这一地方美食迎来了前所未有的发展机遇,但也暴露了其供应链存在的诸多挑战。通过政府、企业和社会各方的共同努力,荣昌卤鹅产业有望克服这些挑战,实现更大的发展。未来,荣昌卤鹅不仅将继续作为一道美味佳肴走进千家万户,还将成为荣昌区乃至重庆市的一张亮丽名片,吸引更多游客前来品尝美食、体验文化,为地方经济发展注入新的活力。